Вот рецепт. Придумал сам. Назвал "завтрак самурая". Годится как для гарнира, так и в качестве самостоятельной пищи.Рис нужен только твёрдых сортов. Лучше золотистый или тайский. Длинный.
Отваривается ПОЧТИ до готовности.
В то время, пока варится рис, нужно успеть почистить лук. Моё главное правило в кулинарии: "Лука много не бывает"! Так вот. Почищеный лук нужно обжарть. В это самая сложность. Нужно подобрать так время, что бы момент образования жёлтой корочки на луке совпал с моментом готовности риса. Убавлять огонь под луком НЕЛЬЗЯ! Иначе он потеряет хрусткие качества. Попросту свянет. Прибавлять огонь можно. Рис надо чень хорошо промыть. Высыпать к луку и довести до готовности, помешивая.
Далее самый интересный этап.
Необходимо очень обильно полить рис соевым соусом. Соус должен быть ОЧЕНЬ ХОЛОДНЫМ. В этом весь фокус. Горячий рис от контраста температуры трескается. У каждой рисинки - свой узор трещин, а значит и свой вкус.
Ещё три-четыре минуты пожарить всё, помешивая, и всё! Рис готов!
Попробуйте приготовить. Очень важно Ваше мнение!
Да! Забыл сказать!
Есть его лучше палочками. Так лучше чувствуется вкус каждой рисинки.
Приятного аппетита!
Спаси-ибки! Обязательно приготовлю, прямо завтра же
. Соус можно не только в морозилку. Можно просто в холодильник. Главное - лука побольше!!!!!! Да! И есть надо палочками!
Вот только вряд ли я попробую это блюдо - очень не люблю соевый соус... Он мне продукт нефтепереработки напоминает...
