подходят к крестьянке торгующей мясом. Одна, тыкая пальчиком в свиной окорок,
"Скажите это мясо?"хозяйка быстро начинает показывать все куски с рекомендациями что взять и приготовить. Тогда девица тыкая в самый большой кусок "Вот этого килограмм", вы бы видели лицо хозяйки.
| QUOTE (свежийвоздух @ 10.03.2010 - время: 17:19) |
| Не так давно,наблюдал на рынке такую картину. две гламурные девицы лет 18-19 подходят к крестьянке торгующей мясом. Одна, тыкая пальчиком в свиной окорок, "Скажите это мясо?"хозяйка быстро начинает показывать все куски с рекомендациями что взять и приготовить. Тогда девица тыкая в самый большой кусок "Вот этого килограмм", вы бы видели лицо хозяйки. |
грустно...........
| QUOTE |
| Эх, блюдоманы! Вегетарианствовать и сыроедствовать не пробовали? |
Это Пробовали может закончиться в больничке, ибо услышать могут многие, а правильно сделать единицы.
| QUOTE |
| Одна у вас мечта и удовольствие, культ еды и кишку набить! |
Мы существуем не для того чтобы есть, а для того чтобы жить (с)
| QUOTE |
| А затем в морду, в морду, раз покусился на их самое свЯтое, как кишку набить. А затем получить удовольствие, и от того, что бы хорошо поСрать…. Одна, у мясоедов радость в жизни… Нет простите 2! На входе и на выходе, и сЕкису не надо им…. |
Ещё один ортодоксальный веган и вегетарианец...
скрытый текст
Это сообщение отредактировал stepnoi-veter - 10-03-2010 - 23:26
| QUOTE (stepnoi-veter @ 10.03.2010 - время: 22:12) | ||
Bad bald дата: 10.03.2010 - время: 14:29
|
Не-а, это идёт в разрез с моим мировозрением...
| QUOTE (чипа @ 11.03.2010 - время: 11:43) |
| давайте лучше про мясо... |
Это чего это вы тут Мясу кости перемывать собрались?
| QUOTE (VVL @ 11.03.2010 - время: 22:29) |
| Эх, в субботу на шалыки, в снежный лес, с нагрузками... сегодня замариновал на кефире... |
а не рановато для субботы?
| QUOTE (Airen @ 11.03.2010 - время: 22:44) | ||
а не рановато для субботы? |
А в субботу его уже сырым можно есть, под настоечку
| QUOTE (дамисс @ 11.03.2010 - время: 22:49) | ||||
А в субботу его уже сырым можно есть, под настоечку |
Так я ж без минералки... Кефир, лук и карри, сутки на верхней полке холодильника - самое то... На приготовление на нормальных углях около 15-ти минут...
| QUOTE (VVL @ 11.03.2010 - время: 23:23) |
| Кефир, лук и карри, сутки на верхней полке холодильника - самое то... На приготовление на нормальных углях около 15-ти минут... |
в кефире достаточно трех-четырех часов... молочно-кислые бактерии успевают сделать свое дело...
тут я с Airen соглашусь - чет рановато для субботы.
скрытый текст
Кто там на очереди?
чипа 11.03.2010 - время: 12:43
| QUOTE |
| давайте лучше про мясо... |
Ну давайте...
Филе говядины, маринованное в вине
скрытый текст
)| QUOTE (PamellaSM @ 12.03.2010 - время: 01:20) | ||
в кефире достаточно трех-четырех часов... молочно-кислые бактерии успевают сделать свое дело... тут я с Airen соглашусь - чет рановато для субботы. |
Ну Памелл, у каждого свой стиль... Вон, можно просто солью и перцем натереть и на гриль... А можно вымачивать баранину трое суток, серьезно, из ахтамара один арменин готовил, в убийственной смеси сухих трав и специй. Так что получилась такая почти бастурма но на шашлыке... До сих пор жалею что рецепт смеси трав не взял...
| QUOTE (VVL @ 12.03.2010 - время: 15:00) |
| Ну Памелл, у каждого свой стиль... Вон, можно просто солью и перцем натереть и на гриль... А можно вымачивать баранину трое суток, серьезно, из ахтамара один арменин готовил, в убийственной смеси сухих трав и специй. Так что получилась такая почти бастурма но на шашлыке... До сих пор жалею что рецепт смеси трав не взял... |
Ниче не имею против, просто удивилась.
У меня, знаете ли, тоже "тяжелая наследственность" в виде родителей инженеров-технологов пищевой промышленности...
Все эти смеси трав делаются "на глазок", по вдохновению...
| QUOTE (VVL @ 11.03.2010 - время: 22:29) |
| сегодня замариновал на кефире... |
Это же надо так мясо ненавидеть...
| QUOTE (revizor @ 12.03.2010 - время: 15:29) | ||
Это же надо так мясо ненавидеть... |
А что такое? Один из классических маринадов...
| QUOTE (PamellaSM @ 12.03.2010 - время: 15:05) | ||
Ниче не имею против, просто удивилась. У меня, знаете ли, тоже "тяжелая наследственность" в виде родителей инженеров-технологов пищевой промышленности... Все эти смеси трав делаются "на глазок", по вдохновению... |
Да... Я даже соль на глаз... Не понимаю, как в стиле Высоцкой (жена Канчаловского) там и муку на электронных весах и сахар на весах с гирьками и изюм поштучно...
У меня даже мать, (как я уже говорил технолог пищи) манку к клецкам на глаз сыпала...
| QUOTE (VVL @ 12.03.2010 - время: 15:31) | ||||
А что такое? Один из классических маринадов... |
Ну уж не знаю, не знаю такой классики...
Обычно я над мясом так не извращаюсь, максимум что соль, приправы, лимон и минералка...час-два и на шампур...
Это сообщение отредактировал revizor - 12-03-2010 - 16:47
| QUOTE (revizor @ 12.03.2010 - время: 15:39) | ||||||
Ну уж не знаю, не знаю такой классики... Обычно я над мясом так не извращаюсь, максимум что соль, приправы, лимон и минералка...час-два и на шампур... |
Ну твое мнение наверное как это: " У меня муж - армянин был..трепетно относился к шашлыкам..на его зов с упоминм=анием шашлыка по 100 человек слеталось..И все с платками..Слюнотечение утирать....
Он научил Соньку правильно мариновать...
Спасибо ему, теперь одна она-моя надежда..А то народ как только мясо не уродует.,купят кошатины какой то и давай её улучшать..То лимоном,топ омидорами,то уксусом,что вообще кощунство...
Ещё есть извращенцы,которые кефир льют,майонез,минералку..
И гордо именуют полученое месиво - шашлыком:(((
Жалко мне их..Люди просто никогда в жизни не ели настоящего шашлыка, а знания о нем почерпнули,как те мыши:"ДА я не едал,но мой дядя видал,как их барин едал":)))
Тут скока людей стока и мнений........
Мясо это вообще тема...... Его можно есть сырым, сырым со специями, маринованным нежаренным, жареным ну и т.д........ То есть как кому нравятися.........
Скаж за себя - Люблю мясо во всех проявлениях.... Бывает прям чутли не соленое свежее на угольки, бывает специально сильно мариную..... Быват чуток..... Бывает тока специи без маринада..... ну и т.д. В общем мясо готовлю поразному, в зависимости от настроения, и желаний......
П.С. Для "ценителей" порассуждать о не правильном мясе и шашлыке..... Мясо всегда ПРАВИЛЬНОЕ, не правильные обычно руки, а именно, они часто заточены только под один тип (сорт)мяса, под одну "свежесть", под один - два рецепта, ну да вы поняли......
П.П.С. Для себя обыно беру парную баранину и свинину, говядину не очень люблю.... Готовлю как настроение, тоже относиться и к "маринадам" и специям...... К стати, специи всегда сам смешиваю на глаз и нюх :-))))))))
| QUOTE (revizor @ 12.03.2010 - время: 15:39) |
| и минералка... |
Вот честно сколько меня кормили шашлыком на минералке - такая дрянь редкостная...
Отбивные в кляре из пива.
скрытый текст
PS: Кто сможет - пусть попробует меня "уделать"
Это сообщение отредактировал stepnoi-veter - 13-03-2010 - 00:14
Сейчас вот думаю: Что же он сварганил???
| QUOTE (stepnoi-veter @ 12.03.2010 - время: 23:14) |
| Ну как и обещал: Отбивные в кляре из пива. |
гхм... надо будет опробовать...
| QUOTE (stepnoi-veter @ 12.03.2010 - время: 23:29) |
| Я помню в бытности студента, в общаге, я видел парня который жарил на сковородке сырые (то есть твёрдые) макароны. Хорошенько пожарив он залил их водой и тушил всё это пока вода полностью не испарилась... Сейчас вот думаю: Что же он сварганил??? |
а вкусно, кстати. Ток я так не макароны, а вермишель чуть обжариваю, прежде, чем варить.
| QUOTE |
| Ток я так не макароны, а вермишель чуть обжариваю, прежде, чем варить. |
Фишка в том, что он твёрдые макароны жарил, а потом лил воду в ту же сковородку и тушил пока вода полностью не испариться
Вот что это было???
| QUOTE (aleks_ak @ 13.03.2010 - время: 04:02) |
| интересный факт.. на костре любое блюдо, будь то шашлык или похлебка, лучше приготовит мужчина (не в обиду женщинам) но это так!!!! |
А никто и не спорит)) Я вообще только за. Мне дома кухни хватает - так на природах такой кайф, когда мужчины готовят, а ты только гитарастишь в качестве группы поддержки и с умным видом пробу снимаешь))
| QUOTE (stepnoi-veter @ 13.03.2010 - время: 01:45) |
| Фишка в том, что он твёрдые макароны жарил, а потом лил воду в ту же сковородку и тушил пока вода полностью не испариться Вот что это было??? |
да-да. обжариваешь именно твердые. А потом уже их отвариваешь. Получается интересный вкус. Насыщенный такой.
| QUOTE (stepnoi-veter @ 13.03.2010 - время: 01:45) | ||
Airen 13.03.2010 - время: 01:58
Фишка в том, что он твёрдые макароны жарил, а потом лил воду в ту же сковородку и тушил пока вода полностью не испариться Вот что это было??? |
Вот те раз, мастера на мелочах и "уделываются
Это из самых простых рецептов студентов:
На сковородку немного масла(подсолнечного), высыпаешь макароны(вермишель , конечно предпочтительнее(как Airen подметила), сам люблю из "паутинки" делать). Обжариваешь до золотистого цвета.Добавляешь воды( если хочешь помягче, то побольше, а так 3-4 ст.ложки), соль, приправы и тушишь пока вода не выпарится.Пальчики оближешь, быстро и вкусно.
| QUOTE |
| Вот те раз, мастера на мелочах и "уделываются |
Я забыл название(!) этого блюда - третий пост подряд стараюсь выпытать!!!
PS: Я готовил это блюдо - вещь!!!!
Съесть могу хоть кило
| QUOTE (stepnoi-veter @ 13.03.2010 - время: 20:32) | ||
дамисс 13.03.2010 - время: 20:42
Я забыл название(!) этого блюда - третий пост подряд стараюсь выпытать!!! PS: Я готовил это блюдо - вещь!!!! Съесть могу хоть кило |
Ну названия то строгого у него наверно нет.Когда были студентами, то называли - золотые червячки
| QUOTE |
| Когда были студентами, то называли - золотые червячки |
Так вот ты какой, северный олень (с)
Золотые червячки - не хило звучит
| QUOTE (stepnoi-veter @ 12.03.2010 - время: 23:29) |
| Я помню в бытности студента, в общаге, я видел парня который жарил на сковородке сырые (то есть твёрдые) макароны. Хорошенько пожарив он залил их водой и тушил всё это пока вода полностью не испарилась... Сейчас вот думаю: Что же он сварганил??? |
Ну это как ризотто делать... Только из макарон...