| QUOTE (VVL 15.03.2010 - время: 16:33) |
| Ну это как ризотто делать... Только из макарон... |
Большое спасибо
Я уже разобрался что к чему
PS: А напишите рецепт приготовления Ризотто...ну пожалуйста
Тушёное мясо с грибами
скрытый текст
PS: Все мужчины - любители охоты, рыбалки, "тихой охоты" и пикников присылайте свои фото сюда.
Поддержи Мужской форум своей добычей
| QUOTE (VVL @ 12.03.2010 - время: 16:43) |
| Ну твое мнение наверное как это... |
Фиг знает, стараюсь продукт как можно меньше портить...
2 PamellaSM
| QUOTE |
| Вот честно сколько меня кормили шашлыком на минералке - такая дрянь редкостная.. |
Может это был не шашлык на минералке а минералка на шашлыке?
А вообще мы в Виртбухле своими кулинарными способностями иногда хвастаемся, некоторые даже с фотоотчётами.
Если чё - не реклама...
| QUOTE (revizor @ 16.03.2010 - время: 12:35) |
| Может это был не шашлык на минералке а минералка на шашлыке? |
эт ващще чет неудобоваримое было...
зы: кажи свои фотоотчеты
Про рис - Чтобы приготовить незабываемое ризотто необходимо использовать правильный рис. Это должен быть мелкозерновой рис, короткий и круглозернистый. Обычно используется рис арборио (Arborio) – он обладает мягкой структурой и при варке из него выделяется крахмал, который придает блюду его "кремовую" структуру.
ARBORIO выращивается в течение многих веков в Пьемонте, это наиболее популярный вид риса. Короткие сливообразные зернышки имеют очень кремовую структуру и при этом не превращаются в кашеобразное состояние.
CARNAROLI, известный как "Король итальянского риса", имеет самый кремовый вкус из всех типов риса. Очень легок при приготовлении, никогда не склеиваясь и не образую "кашеобразного" состояния, прекрасно сочитаясь со многими вкусовыми добавками и идеально подходит для рыбы и овощей.
VIALONE NANO, одобренный венецианцами, идеален для ОЧЕНЬ кремового ризотто т.к. содержит повышенное количество крахмала. Впитывает в себя при готовке количество жидкости равное двойному количеству риса.
Лично я предпочитаю ARBORIO...
Ну и русский рецептик ризотто с водкой))) Не ожидали? Потрясающее блюдо:
Разогреть 45 мл (3 ст л) оливкового масла в кастрюле. Добавить 8 перьев зеленого лука и 250 гр риса (Арборио) и готовить 2 мин. Добавить 90 мл (6 ст л) водки. Дать смеси побурлить, пока водка не выкипит.
В отдельной кастрюле разогреть 1.2 литра овощного бульона. Постепенно добавлять бульон к рису, подливая, когда предыдущая порция испарилась. Постоянно помешивать. Через 20 мин снять с огня, добавить цедру 1 лимона, сок 1/2 лимона и 6 ст л порезанного шнитт-лука (ну или зеленого простого). Приправить, затем добавить 100 гр тертого сыра Пармезан (хотя пойдет и брю, и президент, и простой какой вам нравится).
Обжарить пармскую ветчину (если нет, любую другую тонко нарезанную). Подавать ризотто в тарелках, украсить сверху пармской ветчиной и черным перцем.
Кстати, если что, - Шнитт-лук (chives) или лук-резанец -- травка с фиолетовыми цветочками, обладает сладким, луковым вкусом, цветочки тоже можно есть. Используйте его в конце приготовления или сырым. Его можно резать ножницами в супы, соусы, салатные заправки и блюда из яиц. Куча витаминов кстати...
Закуска
скрытый текст
Горяченькое
скрытый текст
Салат
скрытый текст
PS: Красное сухое вино будет в самый раз.
PSS: Вместо дозировок по ложкам проще ориентироваться "на глаз".
PSSS: Если что - орехов много не бывает...
Крем-суп из шампиньонов
После очередной маниакальной покупки килограмма шампиньонов я решил сделать из этих замечательных грибов (больше конечно лесные люблю), свой любимый суп-пюре. В итоге получился вкуснейший сытный супчик нежной консистенции. Готовится этот крем-суп сравнительно просто. Если вы любите грибы и являетесь поклонниками супов-пюре - дерзайте!
Ингредиенты:
500 г шампиньонов
2 небольшие луковички
2 ст.л. муки
50 г сливочного масла
600 мл куриного, овощного или мясного бульона (я предпочитаю куриный)
200 мл сливок (я использую 10%)
соль и перец по вкусу
Грибы и лук нарезаем не очень крупно и обжариваем на растительном масле до мягкости.
Кладем в чашу блендера, заливаем стаканом бульона и измельчаем.
В кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем оставшийся бульон и доводим его до кипения. Добавляем измельченные шампиньоны, перемешиваем и снова доводим до кипения. Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня.
Подаем с гренками - их можно бросить прямо в суп или есть вприкуску.
Приятного аппетита!
(Продукты: бульон, лук, сливки, шампиньоны)
Те кто впервые после прочтения вышестоящих постов захотел грибочков и первый раз в жизни решил их насобирать в лесочке или поляне на отдыхе помните: Грибы после сбора необходимо как минимум полчаса вымочить в воде, а после вымачивания промыть большим количеством проточной воды .
PS: Я уж не говорю про то, что перед "тихой охотой" нужно неплохо разбираться в съедобных и ядовитых грибах
| QUOTE (VVL @ 10.03.2010 - время: 13:54) |
| Пять лет был вегетарианцем, год сыроедом-вегетарианцем, более десяти лет практикую голодовки (разгрузки). Рекорд голодования (на воде) - 31 день. На сухую - 9 дней. Но покушать люблю, и покушать грамотно и вкусно. От вегетарианства отказался, оно не для нашего климата и менталитета. Ни какой духовности желудок набитый травой и орехами не ведет. Проверено. |
А я ваще раз в день вечерком за стол сажусь ( бывает , что и не ужинаю)
И как результат объём съедаемого как у десятилетнего ребёнка
| QUOTE (Holodokru @ 22.03.2010 - время: 11:19) |
| А я ваще раз в день вечерком за стол сажусь ( бывает , что и не ужинаю) И как результат объём съедаемого как у десятилетнего ребёнка |
Экономичная модель
stepnoi-veter
| QUOTE |
| Те кто впервые после прочтения вышестоящих постов захотел грибочков... |
Я грибы умею только в супермаркете находить
А так - у нас с ними пакт о ненападении. Я их не вижу, они меня не травят
Жаркое из баранины (в горшочках)
скрытый текст
Белые грибы в сметане
скрытый текст
ПыС: Ау! Мужики, вы чё не пишите ничего???
Даже рецептов приготовления омлета существует целые тысячи: омлет с маслом, омлет с солью...
Не, ну серьёзно...покажите тут кто Хозяин кухни
Это сообщение отредактировал stepnoi-veter - 29-03-2010 - 01:20
| QUOTE (stepnoi-veter @ 28.03.2010 - время: 17:44) |
| ПыС: Ау! Мужики, вы чё не пишите ничего??? Даже рецептов приготовления омлета существует целые тысячи: омлет с маслом, омлет с солью... Не, ну серьёзно...покажите тут кто Хозяин кухни |
зато как пели-то "лучшие повара - мужчины", "шашлык не терпит женских рук"
| QUOTE (PamellaSM @ дата: 29.03.2010 - время: 01:57) |
| зато как пели-то "лучшие повара - мужчины", "шашлык не терпит женских рук" |
Да уж, с такими парнями каши из топора не сваришь...и в разведку не пойдёшь
Но буду надеяться что не всё так плохо
На тему мяса и шашлыков - конечно стереотип, что мужчина лучше. Но иногда у меня действительно получается лучше)) Мариновку уже доверяю жене... Ибо сам научил))) Но разобраться с силой огня в мангале или на костре, чтоб и сочно и хорошо прожарено, еще не видел ни одной такой дамы...
https://www.backbook.me/photo/720f959365
| QUOTE (stepnoi-veter @ 28.03.2010 - время: 17:44) |
| Не знаю как дела обстоят в остальной России, но у нас уже грибы пошли...вот неплохой способ их приготовить: Белые грибы в сметане |
Грибы пошли, белые???????
| QUOTE |
| Грибы после сбора необходимо как минимум полчаса вымочить в воде, а после вымачивания промыть большим количеством проточной воды . |
Никогда!!!!!! Никогда не вымачиваю грибы(правда я только съедобные собираю
) Грибы, как губка впитывают воду, которая оттягивает естесственный вкус гриба.Да и проточная особо не нужна.Отмыл от мусора, чуть подсушил и в обработку.
| QUOTE (дамисс @ 31.03.2010 - время: 21:20) | ||||
Грибы пошли, белые???????
Никогда!!!!!! Никогда не вымачиваю грибы(правда я только съедобные собираю ) Грибы, как губка впитывают воду, которая оттягивает естесственный вкус гриба.Да и проточная особо не нужна.Отмыл от мусора, чуть подсушил и в обработку. |
Как я мог про грибы то забыть?!)))
https://www.backbook.me/photo/50718cb3bc
| QUOTE (дамисс @ дата: 31.03.2010 - время: 22:20) |
| Грибы пошли, белые??????? |
Да, есть немного, но в основном сейчас большинство шампиньонов и синих ножек
| QUOTE |
| Никогда!!!!!! Никогда не вымачиваю грибы |
У меня для Вас плохие новости:
скрытый текст
| QUOTE |
| Отмыл от мусора, чуть подсушил и в обработку. |
Угу, так и делаю...если гриб плотный (ну Вы поняли о чём я
)
| QUOTE (Самостийный @ дата: 31.03.2010 - время: 22:08) |
| Эх Лафа Шашлык селигер, друзья у костра, гитарка, канистра водяры, палатки и никакого скулящего бабья))) На утро гречневая каша на воде с тушёнкой\сгущёнкой. Свежая или капчёная рыбка. Лафа https://www.backbook.me/photo/720f959365 |
Уха "томится"?
31.03.2010 - время: 22:24
| QUOTE |
| Как я мог про грибы то забыть?!))) https://www.backbook.me/photo/50718cb3bc |
Какие "весёлые ребята"
А нажмите сюда - вдруг понравится!!!
Это сообщение отредактировал stepnoi-veter - 31-03-2010 - 23:53
| QUOTE (stepnoi-veter @ 31.03.2010 - время: 23:41) |
| А нажмите сюда - вдруг понравится!!! |
Там фотки не из инета нужны...
| QUOTE ( PamellaSM @ дата: 01.04.2010 - время: 02:55) |
| Там фотки не из инета нужны... |
Так я смотрел все фотки - непохоже на стыренные картинки
Всё соответствует местности...
| QUOTE (stepnoi-veter @ 28.03.2010 - время: 17:44) |
| ПыС: Ау! Мужики, вы чё не пишите ничего??? Даже рецептов приготовления омлета существует целые тысячи: омлет с маслом, омлет с солью... Не, ну серьёзно...покажите тут кто Хозяин кухни |
готовка женское дело.
Омлета тем более.
| QUOTE (SUPER-PIT-BULL @ 01.04.2010 - время: 15:46) |
| Я люблю готовить на природе особенно! И не важно сколько я выпил, блюдо великолепное! |
Прально , не бывает плохих блюд - бывает мало водовки ( и природа тож не обязательна )))))))))))
Тушёное мясо со сладким перцем
скрытый текст
скрытый текст
Это сообщение отредактировал stepnoi-veter - 05-04-2010 - 00:57
Под вечер, еле ковыляя, таща в руках мешки с едой,
с работы тетка молодая брела по улице домой.
"картошка,лук...-она шептала, сосиски, майонез, кефир, треска, конфеты,булка,сало... Да вроде все взяла... А сыр?! Да нет и сыр купила тоже..." с трудом давался каждый шаг. Вновь перечислила и все же не успокоится ни как, и вот в подъезд она заходит. Маньяк навстречу ей шагнул! Глазами жертву он находит и плащ эффектно распахнул! А под плащом-нагое тело ей демонстрирует свое! На тело тетка поглядела и вдруг сказала "Ё-МАЁ...".Устало сумки опустила и продолжает говорить:"вот,дура старая -забыла... ЗАБЫЛА ЯЙЦА Я КУПИТЬ!!! "
Мораль сей сказки такова готовьтесь к пасхе господа
| QUOTE (Airen @ 05.04.2010 - время: 12:56) |
| Так что последняя необходимость в мужчинах отпала |
Завидую я таким женщинам, как Вы. Имхо, опыт, как и половое бессилие приходит с годами....
| QUOTE (Bad bald @ 05.04.2010 - время: 13:04) | ||
Завидую я таким женщинам, как Вы. Имхо, опыт, как и половое бессилие приходит с годами.... |
Меня назвали старухой?
ЗЫ. на самом деле, в приготовлении шашлыка ничего сложного. Проблемы маленькие были только когда второй раз костер разжигали. В первый раз дровами - все нормально было, а второй - углем, который, видимо, отсырел. Потому что долго отказывался нормально нагреваться.
| QUOTE (Airen @ 05.04.2010 - время: 13:08) |
| Меня назвали старухой? |
Ну, разве у Вас может возникнуть половое бессилие?
Ну, а опыта я смотрю набираетесь. Кстати, я могу с Вами своим опытом поделиться. Место для этого у меня есть, да и диван крепкий.... 
| QUOTE (Airen @ 05.04.2010 - время: 12:56) |
| А мы вчера в чисто женской компании приготовили оооочень вкусный шашлык. Так что последняя необходимость в мужчинах отпала |
Позвольте принести искренние соболезнования
И вот вам хороший рецептик, простой но оригинальный, можем его назвать - "Привет из Латвии":
Тем, кто любит блюда с грибами, думаю понравится этот нестандартный рецепт вкусного грибного салата. Легкая заправка для салата делает его вкус необычным и оригинальным. Попробуйте приготовить салат по этому простому рецепту – он вам понравится.
Продукты: 250 г свежих грибов, 100 г ветчины, 100 г сыра, 100 г яблок, 100 г помидоров, 100 г кефира, мед, сахар, лимонный сок, горчица, зелень по вкусу.
Для приготовления грибного салата по этому рецепту (соус) кефир нужно смешать с сахаром, лимонным соком и горчицей и тщательно перемешать. Грибы (тут любые подойдут, от опят до боровиков) промыть, отварить в подсоленной воде, нарезать небольшими кусочками. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Яблоки и помидоры нарезать дольками.
Подготовленные продукты смешать, заправить кефирным соусом. Готовый грибной салат посыпать измельченной зеленью.
Кстати, очень хорошая закуска под все что льется)) И пикантно и стильно)))
Приятного аппетита!
| QUOTE ( Bad bald @ дата: 05.04.2010 - время: 14:14) |
| Кстати, я могу с Вами своим опытом поделиться. Место для этого у меня есть, да и диван крепкий.... |
Deja vu?
Это сообщение отредактировал stepnoi-veter - 18-04-2010 - 00:33