| QUOTE (Won-Tolla @ 30.10.2011 - время: 17:35) | ||
Запекать? о_О Я пробовал запекать, в фольге на соли - но как раз при таком раскладе соль вытягивает всю влагу, и получается черт знает что... |
А потушить ее?
| QUOTE (qwetyr @ 30.10.2011 - время: 17:46) |
| Запекайте в рукаве для запекания. Кладете туда курицу, соль, приправы и завязываете с двух сторон. Вся влага в курице останется. |
Хмммм... и это что, реально лучше фольги?
| QUOTE (Kirsten @ 30.10.2011 - время: 18:21) | ||
А потушить ее? |
Это в смысле в сковороде, на мелком огне, на два часа, подливая воду каждые 15 минут, как моя мать делала?
Меня ломает, честно говоря... Это что, правда единственный способ нормально приготовить курицу?
| QUOTE (Won-Tolla @ 30.10.2011 - время: 18:37) |
| Хмммм... и это что, реально лучше фольги? |
Не сыпте под курицу ничего, а просто посолите сверху, и будет у вас сочная курочка
| QUOTE (Won-Tolla @ 30.10.2011 - время: 18:37) |
| Это что, правда единственный способ нормально приготовить курицу? |
| QUOTE (Won-Tolla @ 30.10.2011 - время: 18:37) | ||||||
Хмммм... и это что, реально лучше фольги?
Это в смысле в сковороде, на мелком огне, на два часа, подливая воду каждые 15 минут, как моя мать делала? Меня ломает, честно говоря... Это что, правда единственный способ нормально приготовить курицу? |
Кладешь курицу, разрезанную на куски, в емкость. Наливаешь немного (именно немного) воды. Посыпаешь солью и перцем, можно из пакетика специй для кур. Закрываешь плотно крышкой. Через 40 минут она готова. Ну поглядывай, чтобы подгорать не стала. Но это уже от опыта - через пару раз будешь знать, сколько именно воды надо лить.
Ты прости, но что ее два часа тушить, не понимаю. Она уже через 20 минут готова в принципе. А дальше только для улучшения вкуса.
| QUOTE (vox_nihili @ 30.10.2011 - время: 18:44) |
| Трындец....... Шёл на мужской форум, а попал на "Завтрак с Юлией Высоцкой".... |
Ну ты ж у нас известный эстет - сам не ешь и дамам не даешь...
| QUOTE (Kirsten @ 30.10.2011 - время: 19:07) | ||
Ну ты ж у нас известный эстет - сам не ешь и дамам не даешь... |
Тут всё просто: сначала вопрос "умеет ли дама приготовить пожрать?" Ответы "да" либо "нет". Если "да" - то "Хорошо умеет или плохо?" И всё!
Если дама не умеет готовить, то одни мужики водят её на кулинарные курсы к своей маме, рассказывая всем, что она очень сильно старается, и скоро исправится. А другие просто меняют на нормальную, которую ни к чему приучивать самому не требуется.
Вот так, примерно, вся кулинария и выглядит со стороны мужского пола :) Ну, кроме Макаревича, разумеется :)
| QUOTE (vox_nihili @ 30.10.2011 - время: 19:17) | ||||
Тут всё просто: сначала вопрос "умеет ли дама приготовить пожрать?" Ответы "да" либо "нет". Если "да" - то "Хорошо умеет или плохо?" И всё! Если дама не умеет готовить, то одни мужики водят её на кулинарные курсы к своей маме, рассказывая всем, что она очень сильно старается, и скоро исправится. А другие просто меняют на нормальную, которую ни к чему приучивать самому не требуется. Вот так, примерно, вся кулинария и выглядит со стороны мужского пола :) Ну, кроме Макаревича, разумеется :) |
Эээ..... я что-то недопоняла. Ты сам пожрать любишь, что ль? и только женщин предпочитаешь таких, которых ветром сдувает?
| QUOTE (Won-Tolla @ 30.10.2011 - время: 18:37) |
| [/QUOTE] А потушить ее?[/QUOTE] Это в смысле в сковороде, на мелком огне, на два часа, подливая воду каждые 15 минут, как моя мать делала? Меня ломает, честно говоря... Это что, правда единственный способ нормально приготовить курицу? |
Won-Tolla, слухайте сюда, безвозмездно, т е даром, отдаю рецепт моей подруги (ну которая с такими же понтами, ну Вы помните)) ): берете куриные детальки или курицу режете на произвольные части, солите, перчите, добавляете крупно порезанные лук, морковь,можно сельдерей, картошку, заливаете стаканом жирной сметаны и стаканом белого сухого вина,перемешиваете, даете постоять минут 20-30 и затем, доведя быстро до кипения, убавляете огонь до минимума и тушите около часа без крышки, собсно, на этом и все, если аж целый стакан сухого в курицу Вам не кажется безумными понтами - сделайте, вкусно обалденно))
| QUOTE (Won-Tolla @ 30.10.2011 - время: 17:43) |
| Дык эта, поделитесь рецептом: как запекать так, чтобы сочная оставалась? А то мне и самому уже мясо приелось |
если вареная, то варить в небольшом количестве воды. Я бы сказала, в минимальном. С пряностями и т.д. Тогда она будет мягче и нежнее.
Про запекание в рукаве уже сказали. Еще можно перед запеканием добавить туда чуть воды с пряностями и завязать.
насчет того, как тушить, подливая КАЖДЫЕ 15 минут воды, я вообще зависла. курица тушится-то полчаса максимум. Бройлерные (а они практически везде и есть) и того меньше. Главное газ (или электричество) без фанатизма подавать, чтоб не сгорела сразу.
Если хочется и курочку, и гарнир, то соус. Простейший способ: чуть обжарить курочку с небольшим (!) количеством масла, потом залить водой (опять-таки, чуть, не как в супе) и закинуть овощи.
| QUOTE (Won-Tolla @ 30.10.2011 - время: 21:10) |
| Эххе :) спасибо всем, особенно Кирстен - попробую! |
А чо Кирстен? У меня самый адаптированный рецепт?
| QUOTE (Kirsten @ 30.10.2011 - время: 22:00) | ||
А чо Кирстен? У меня самый адаптированный рецепт? |
Ну, типа :) самый простой!
| QUOTE (wurik @ 30.10.2011 - время: 22:07) |
| Не поленитесь, доберитесь до ближайшего МЕТРО(не реклама), ... |
Сколько новых слов © Гарк
Счастье, что я не гурман!
Тем более что до ближайшего Метро от нас 10км, и без прямого транспорта (чтобы без пересадок)...
| QUOTE (Kirsten @ 30.10.2011 - время: 22:00) | ||
А чо Кирстен? У меня самый адаптированный рецепт? |
Истесна: соль, вода, ну смесь для курицы - дешево и сердито, и без понтов)))))))))
| QUOTE (Габонская_Гадюка @ 30.10.2011 - время: 22:25) | ||||
Истесна: соль, вода, ну смесь для курицы - дешево и сердито, и без понтов))))))))) |
да я ваще без этих смесей делаю. просто перец, соль и курица. ну воды немного. щас куры шприцованые, в них и так воды до фига.
| QUOTE (Won-Tolla @ 30.10.2011 - время: 22:20) | ||
Сколько новых слов © Гарк Счастье, что я не гурман! Тем более что до ближайшего Метро от нас 10км, и без прямого транспорта (чтобы без пересадок)... |
Просто российские куры-откровенный хлам. Без вкуса и запаха. Кормлены не пойми чем и упакованы тоже...
| QUOTE (wurik @ 30.10.2011 - время: 23:47) | ||||
Просто российские куры-откровенный хлам. Без вкуса и запаха. Кормлены не пойми чем и упакованы тоже... |
поверь, что немецкие тоже.
| QUOTE (vox_nihili @ 30.10.2011 - время: 18:44) |
| Трындец....... Шёл на мужской форум, а попал на "Завтрак с Юлией Высоцкой".... |
Эта темка для тех, "кто хорошо женился")))
А вообще хотите что-то вкусное приготовить с пошаговыми инструкциями - наберите в поисковике "рецепты Скрипниковой", там все с картинками, не сложно совсем.
Это сообщение отредактировал Мириэль - 31-10-2011 - 09:05
| QUOTE (Gorivald @ 31.10.2011 - время: 01:04) |
| Куры выращенные дома далеко не хлам в отличие от купленных в магазине не взирая на страну производителя ) |
Эва завернул как... да где ж их взять, домашних-то....
| QUOTE (Габонская_Гадюка @ 30.10.2011 - время: 16:17) | ||||
Да какая фиг разница, что Вы там преподавали, Вы ж другим-то на время преподавания информатики не стали, потому и интересуюсь, ну раз не ржали - жалели, значит, иначе объяснить сие просто не могу))) |
да какая фиг разница??
хм
гадюка, ты способности и профессионализм учителей их отношениям к вафлям и диете меряешь?...
ну-ну
удачи!! хороших учителей твоим деткам!
| QUOTE (Kirsten @ 31.10.2011 - время: 09:09) |
| Эва завернул как... да где ж их взять, домашних-то.... |
на рынках и у знакомых селян. Мы супы из магазинных практчески не готовим - не то. А вот из домашних - мням-с
| QUOTE (Kirsten @ 31.10.2011 - время: 00:05) |
| Просто российские куры-откровенный хлам. Без вкуса и запаха. Кормлены не пойми чем и упакованы тоже... [/QUOTE] поверь, что немецкие тоже. |
НемеЦкие тоже не очень, поэтому и говорю о французских. Для немцев курица непрофильное мясо, они и не заморачиваются. Французы же более изысканы в птице, что в курах, что в утках.
Насчет домашних...они только для супов и годятся. Жарить их невозможно. Вернее возможно, но уже не прожевать. Французских цыплят рекомендовал же для жарки.
| QUOTE (Мириэль @ 31.10.2011 - время: 09:04) |
| Я рекордсмен по части простоты приготовления курицы! |
Я делаю ровно тоже самое, только без духовки. Глубокая сковорода с плотно закрывающейся крышкой. Только перец использую красный. После такой еды девушки гораздо сильнее возбуждаются и лучше кончают.
| QUOTE (PamellaSM @ 29.10.2011 - время: 05:03) | ||
Одинокий мужчина может питаться хоть дошираками, про это все в курсе, в неделю - меньше тысячи выйдет. Эт феномен такой - только женщина рядом появляется, так сразу требуют борща с пампушками и кулебяку на четыре угла |
А как надо было, ещё одну пачку доширака ракупорить чтоли?
2 gark17
| QUOTE |
| Три килограмма картофеля + килограмм охлажденной говядины на неделю = 570 грамм еды / в сутки. |
Это как, в сыром эквиваленте?
2 mishanya
| QUOTE |
| Мне в неделю надо порядка 5+ кг куриного филе... |
Утром яичница, в обед яичница, вечером - омлет!
Я скоро закудахтаю как петух!©
| QUOTE |
| масло кедровое (ну или льняное) |
Это что, ещё и едят?...
2 Won-Tolla
| QUOTE |
| Я имел в виду: на поддоне, засыпанном толстым слоем соли - для равномерного нагрева. |
Во как!?...соЛ наверное совсЭм каменный нужен?...
| QUOTE |
| поделитесь рецептом: как запекать так, чтобы сочная оставалась? |
Рукав для запекания купи, ещё можно в банке сделать.
2 qwetyr
| QUOTE |
| Запекайте в рукаве для запекания. Кладете туда курицу, соль, приправы и завязываете с двух сторон. Вся влага в курице останется. |
А минут за 10-15 до готовности лучше рукав подрезать, чтобы корочка была.
2 wurik
| QUOTE |
| Не поленитесь, доберитесь до ближайшего МЕТРО(не реклама), купите хорошего французского цыпленка(500-600гр.) ... |
Французский ципленок из "Метро"?, дык это уже по определению есть нельзя...
| QUOTE |
| Просто российские куры-откровенный хлам. Без вкуса и запаха. Кормлены не пойми чем и упакованы тоже... |
Да ладно, ты ещё "ножки Буша" хвалить начни, ага...
А самые вкусные куры, это с деревни....
| QUOTE |
| НемеЦкие тоже не очень, поэтому и говорю о французских. Для немцев курица непрофильное мясо, они и не заморачиваются. Французы же более изысканы в птице, что в курах, что в утках. |
Угу, если Франция максимум где-то в часе езды от дома. А так, какими бы они не были изысканными, ихняя курятина сюда в заморозке поступает, со всеми вытекающими...
| QUOTE (revizor) |
| Утром яичница, в обед яичница, вечером - омлет! Я скоро закудахтаю как петух!© |
| QUOTE (revizor) |
| Это что, ещё и едят?.. . |
| QUOTE (revizor @ 31.10.2011 - время: 16:39) | ||||||
| . 2 wurik
Французский ципленок из "Метро"?, дык это уже по определению есть нельзя...
Да ладно, ты ещё "ножки Буша" хвалить начни, ага... А самые вкусные куры, это с деревни....
Угу, если Франция максимум где-то в часе езды от дома. А так, какими бы они не были изысканными, ихняя курятина сюда в заморозке поступает, со всеми вытекающими... |
Заявления дилетантские :))) это мнение основано на обзоре мяса в журнале Жизнь?:))) вы пробовали сами, прежде чем делать вывод? Очевидно, что куры замороженные, но выращены и заморожены с соблюдением правильной технологии. Ту же птицу я встречал и в самой Франции.
Рассказать о хлористой обработке птицы в России? Об охлажденке, которая без вакуума имеет срок хранения 5 дней? Так что не смешите и питайтесь правильно :)))
Ножки Буша хрен увидишь в самих штатах. Это продукт изначально низкокачественный и ориентирован на экспорт в страны третьего мира. Увы и в РФ в том числе.
А насчет кур из деревни...кидайте видео поедания деревенской несушки обжаренной. А заодно процесс покупки с прилавка. Если не лень будет, пожертвуй одну курицу на анализ в лабораторию :))) Все позабавимся. А на досуге почитай о заморозке продуктов и найди обозначенные тобой столь негативные моменты :))) мне самому интересно )))
| QUOTE (Габонская_Гадюка @ 30.10.2011 - время: 19:44) |
| Won-Tolla, слухайте сюда, безвозмездно, т е даром, отдаю рецепт моей подруги (ну которая с такими же понтами, ну Вы помните)) ): берете куриные детальки или курицу режете на произвольные части, солите, перчите, добавляете крупно порезанные лук, морковь,можно сельдерей, картошку, заливаете стаканом жирной сметаны и стаканом белого сухого вина,перемешиваете, даете постоять минут 20-30 и затем, доведя быстро до кипения, убавляете огонь до минимума и тушите около часа без крышки, собсно, на этом и все, если аж целый стакан сухого в курицу Вам не кажется безумными понтами - сделайте, вкусно обалденно)) |
А вот и я, вовремя подоспела и сразу говорю: картошку убираем, ее в рецепте не значится, а все остальное - так и есть, святая правда. Готовим на среднем огне, помешивая изредка, до загустевания соуса. Едим с макаронами, рисом, а я так и просто так - со свежим хлебом типа Чиабата. Чиабата - долг понтам.
| QUOTE (vox_nihili @ 30.10.2011 - время: 19:17) |
| Если дама не умеет готовить, то одни мужики водят её на кулинарные курсы к своей маме, рассказывая всем, что она очень сильно старается, и скоро исправится. |
Ну да, ну да... Седни первый день из больницы и не
...После воскресного "курсового обеда"...
С любопытством почитала рецептики курицы. А свинину слабо?)))
| QUOTE (mishanya @ 31.10.2011 - время: 17:10) | ||
|
Ну почему же, оливковое ещё едабельно, кукурузное.
Но я больше люблю подсолнечное, которое семечкой жареной пахнет, с холестерином которое...
Честно сказать про кедровое только знал что оно используется в косметической промышленности, а льняное - для производства красок, лаков, олифы, ещё его вроде как народная медицина рекомендует для лечения глистов и запоров, тоже слышал.
Хотя, в наше время наверное уже ничему удивляться не стоит...
2 wurik
| QUOTE |
| Заявления дилетантские :))) это мнение основано на обзоре мяса в журнале Жизнь?:))) |
Не на журнале "Жизнь", а просто - из жизни.
Встречный вопрос - на чем основанно мнение, гммм...профессионала(?)?
| QUOTE |
| вы пробовали сами, прежде чем делать вывод? |
Естесственно.
| QUOTE |
| Очевидно, что куры замороженные, но выращены и заморожены с соблюдением правильной технологии. |
Хотите сказать что французские антибиотики и гормоны качественней? Может оно и так конечно, но в кормовые смеси наших кур тоже не отечественные препараты добавляются. И кстати, неужто вы и в правду думаетет что во Франции, да и в той же Германии по 70-80 центнеров пшеницы с гектара их почвы, исключительно благодоря природным факторам и высокому уровню техники собирают? А уж о технологии заморозки говорить - я вас умоляю, там может оно конечно и да, но с переходом таможенного поста России в силу вступают местные корректировке. Единственное что сохраняет качество не только мяса, но и любого другого замораживаемого продукта, это сумблимация, так к примеру кровь сушат. Но курица бы тогда как крыло от самолета бы стоила. Только вот не надо басней о соблюдении условий хранения и т.д. в сетевых магазах.
| QUOTE |
| Ту же птицу я встречал и в самой Франции. |
Гмм...в России тоже Рено собирают - Логан, только вот во Франции такую машину вряд ли знают.
| QUOTE |
| Рассказать о хлористой обработке птицы в России? Об охлажденке, которая без вакуума имеет срок хранения 5 дней? Так что не смешите и питайтесь правильно :))) |
Я только за попкорном, ага?
| QUOTE |
| Ножки Буша хрен увидишь в самих штатах. Это продукт изначально низкокачественный и ориентирован на экспорт в страны третьего мира. Увы и в РФ в том числе. |
А кто вам сказал, что продукты импортируемы из стран евросоюза в Россию, так же предназначены для продажи внутри евросоюза? Не будете же вы утверждать что стоимость того же цыплока во Франции и в Российском "Метро" одинакова?
| QUOTE |
| А насчет кур из деревни...кидайте видео поедания деревенской несушки обжаренной. |
Честно сказать как-то не удосужился запастись подобной видюхой, но как в деревню поеду - могу привезти, начиная с процесса отрубания головы и ощипки.
Кстати, жарить лучше бройлера, а несушку - варить, у неё мясо немного жестче будет, а бульон получается - смак.
| QUOTE |
| А заодно процесс покупки с прилавка. |
Какой прилавок, они по двору бегают...
| QUOTE |
| Если не лень будет, пожертвуй одну курицу на анализ в лабораторию :))) |
Харя у лаборантов треснет. И лень конечно, но больше жалко короче добро на ...оно переводить...
| QUOTE |
| А на досуге почитай о заморозке продуктов и найди обозначенные тобой столь негативные моменты :))) мне самому интересно ))) |
Если тебе интересно, то почему читать должен - я?...
Всё что меня интересовало в данном вопросе, я уже давно выяснил, и по этому делаю так, как делаю...
Это сообщение отредактировал revizor - 01-11-2011 - 09:53
| QUOTE (Sarita @ 01.11.2011 - время: 09:28) | ||
Ну да, ну да... Седни первый день из больницы и не ...После воскресного "курсового обеда"... С любопытством почитала рецептики курицы. А свинину слабо?))) |
А свинину еще легче. Раскаляешь сковороду. Кидаешь кусок свинины на нее, когда низ схватился, переворачиваешь кусок. Слегка (именно слегка) надрезаешь поверхность куска, делаешь ее как бы в клеточку. Сыплешь соль на
PS. Про масло. Только для начальной стадии сковорода должна быть помазана любым жиром. Сливочное масло приветствуется, от него запах мяса мягче будет. Никакого жира для самого мяса не надо, свинина и так жирная сама по себе.
PPS. Подумала вдруг, что может быть и готовят женщины (и мужчины) не охотно, потому что ведутся на очень сложные рецепты блюд. Фиг их освоишь, эти рецепты, если там курицу надо два часа тушить, подливая каждые 15 минут что-то в нее...
Это сообщение отредактировал Kirsten - 01-11-2011 - 10:27